Çullama Köfte Tarifi ve Hakkında Bilgi
Çullama köfte, Afyonkarahisar mutfağına özgü bir köfte çeşididir. Köfte, bulgur, kıyma, soğan, maydanoz ve baharatlardan yapılır. Köfteler, ceviz büyüklüğünde şekillendirildikten sonra kızgın yağda kızartılır.
Çullama Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 2 soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
Yapılışı:
- Soğanları rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
- Bir kapta kıyma, bulgur, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı karıştırın.
- Ellerinizi ıslatarak köfteleri ceviz büyüklüğünde şekillendirin.
- Kızgın yağda köfteleri kızartın.
Çullama Köfte Hakkında Bilgi
Çullama köfte, Afyonkarahisar'ın en sevilen yemeklerinden biridir. Köfteler, genellikle pilav ve yoğurt ile birlikte servis edilir.
Çullama köftenin adı, köftelerin kızartıldıktan sonra çullama denilen bir sosa batırılarak servis edilmesinden gelir. Çullama sosu, yoğurt, sarımsak, domates salçası, pul biber ve nane ile yapılır.
Çullama köfte, Afyonkarahisar dışında da sevilerek tüketilen bir yemektir. Türkiye'nin birçok yerinde çullama köfte yapan restoranlar bulmak mümkündür.
Çullama Köftenin Faydaları
Çullama köfte, protein ve lif bakımından zengin bir yemektir. Köfteler, dana kıyma ile yapıldığından, iyi bir protein kaynağıdır. Bulgur, köftelere lif kazandırır.
Çullama köfte, günlük protein ve lif ihtiyacınızı karşılamaya yardımcı olabilir. Ayrıca, köfteler, iyi bir demir kaynağıdır. Demir, kırmızı kan hücreleri üretimi için gerekli bir mineraldir.
Çullama Köftenin Besin Değerleri
(100 gram için)
- Enerji: 145 kcal
- Protein: 20 gram
- Karbonhidrat: 10 gram
- Yağ: 10 gram
Çullama Köftenin Püf Noktaları
- Bulgur, köftelere daha fazla lezzet katmak için önceden haşlanabilir.
- Köfteleri hazırlarken ellerinizi ıslatmanız, köftelerin daha kolay şekillenmesini sağlayacaktır.
- Kızartma yaparken köfteleri çok fazla kızartmamaya dikkat edin. Köfteler, pembe kalmalıdır.
- Çullama sosunu hazırlarken sarımsağı rendelemeniz, sosun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Çullama köfteleri, servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.