Ali Nazik nedir? Nasıl yapılır?
Ali Nazik, Gaziantep mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, yoğurt, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzetli yemek, genellikle fırında pişirilir.
Ali Nazik Tarihi
Ali Nazik'in kökeni, 18. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Bu dönemde, Gaziantep'te yaşayan bir aşçı tarafından icat edildiği düşünülmektedir. Ali Nazik, zamanla Gaziantep mutfağının en önemli yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Ali Nazik Malzemeleri
Ali Nazik hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 adet patlıcan
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 kase süzme yoğurt
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Sıvı yağ
Ali Nazik Yapılışı
Ali Nazik yapmak için öncelikle patlıcanları közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kıymayı bir tavada kavurun. Kavrulan kıymaya soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Patlıcanları ve kıymalı harcı bir fırın kabına alın. Üzerine süzme yoğurt dökün. Maydanoz, kuru nane ve pul biber serpin.
Ali Nazik'i önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Ali Nazik Püf Noktaları
- Patlıcanları közlerken kabuklarını tamamen soymayın. Böylece patlıcanlar daha yumuşak olacaktır.
- Kıymalı harcı kavururken fazla kavurmamak gerekir.
- Ali Nazik'i fırına vermeden önce yoğurdun üzerine maydanoz, kuru nane ve pul biber serpin.
Ali Nazik Çeşitleri
Ali Nazik, farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Örneğin, tavuk eti, hindi eti veya balık eti ile de Ali Nazik yapılabilir. Ayrıca, patlıcan yerine kabak veya patates de kullanılabilir.
Ali Nazik Faydaları
Ali Nazik, çeşitli besin maddeleri açısından zengin bir yemektir. Patlıcan, lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Yoğurt, protein, kalsiyum ve vitaminler açısından zengindir. Kıyma, protein açısından zengindir.
Ali Nazik Kilo Aldırır mı?
Ali Nazik, kalori açısından zengin bir yemektir. Ancak, Ali Nazik'in kalori içeriği, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, bir porsiyon Ali Nazik yaklaşık 400 kalori içerir. Bu nedenle, Ali Nazik tüketirken aşırıya kaçmamak önemlidir.
Ali Nazik Nasıl Saklanır?
Ali Nazik, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ali Nazik'i buzdolabında saklamak için, hava geçirmez bir kapta veya streç filme sarın.
Ali Nazik Yanında Ne Yenir?
Ali Nazik, genellikle pilav, makarna veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, çorba veya salata ile de servis edilebilir.
Ali Nazik Hakkında İlginç Bilgiler
- Ali Nazik, Gaziantep mutfağının en önemli yemeklerinden biridir.
- Ali Nazik, genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde yapılır.
- Ali Nazik, Türkiye'nin çeşitli yerlerinde de sevilerek tüketilir.